Så dere kjekke og trofaste følgere, jeg har lenge gått med tankene om å lage en blogg i wordpress, med mitt eget domene, og i dag har jeg lansert den, med en liten giveaway også.
Sjekk ut bloggen her: http://onlinemedanita.com
onsdag 13. mars 2013
tirsdag 12. mars 2013
Deilige kokospannekaker, grynfri
Når det kommer til frokost er pannekaker en av mine favoritter! De er enkle å lage, krever få ingredienser og smaker godt! Men, jeg reagerer også på vanlige pannekaker, mest sannsynlig fordi jeg har intolleranse for gluten - uten at det er påvist enda.
Derfor er det veldig godt at det finnes alternativer også for oss som ønsker å holde oss unna mel eller gryn i sin helhet. Jeg lagde kokospannekaker, og de passer perfekt for lavkarbo eller steinalderdiett. Jeg har prøvd meg fram med mange forskjellige typer oppskrifter, uten å være helt fornøyd, faktisk er jeg ikke helt fornøyd enda - men dette er så langt det beste jeg har prøvd. Og ikke minst er denne oppskriften veldig god!
Barna mine, som er mer glad i kokos enn jeg var veldig fornøyd med disse, og har spurt etter de flere ganger etter at vi prøvde de første gangen.
Oppskriften har jeg fått fra Nourishing Days, og du kan se opprinnelig innlegg om kokospannekakene her.
Du trenger:
1. I en bolle pisker du sammen eggene, de skal være luftig. Pisk i ca to minutter.
2. Bland i melk, vanilje og honning eller stevia
3. I en annen bolle rører du sammen det tørre - kokosmel, bakepulver og salt.
4. Bland 3/4 av det våte i det tørre, og rør godt sammen. Pass på å få bort alle klumper. La svelle i 3-5 minutter.
5. Hvis røren nå er for tørr, blander du i resten av det våte. Røren skal være ca lik browniesrøre.
6. Ha kokosolje i en stekepanne på middels varme.
7. Når oljen er smeltet og pannen varm, tar du to - tre spiseskjeer med røre i pannen. Spre ut røren lett med baksiden av stekespaden.
8. La steke i et par minutter til gyldenbrun. Server med kokosolje, smør, agavenektar, honnig og friske bær - alt ettersom hva som er dine favoritter.
Derfor er det veldig godt at det finnes alternativer også for oss som ønsker å holde oss unna mel eller gryn i sin helhet. Jeg lagde kokospannekaker, og de passer perfekt for lavkarbo eller steinalderdiett. Jeg har prøvd meg fram med mange forskjellige typer oppskrifter, uten å være helt fornøyd, faktisk er jeg ikke helt fornøyd enda - men dette er så langt det beste jeg har prøvd. Og ikke minst er denne oppskriften veldig god!
Barna mine, som er mer glad i kokos enn jeg var veldig fornøyd med disse, og har spurt etter de flere ganger etter at vi prøvde de første gangen.
Oppskriften har jeg fått fra Nourishing Days, og du kan se opprinnelig innlegg om kokospannekakene her.
Du trenger:
- 4 egg, romtemperert
- 2,5 dl kokosmelk, evt melk og fløte i blanding hvis du tåler melk
- vaniljepulver etter smak
- 1ss honning eller et par dråper stevia
- 1,25 dl kokosmel
- 1ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- kokosolje for steking
1. I en bolle pisker du sammen eggene, de skal være luftig. Pisk i ca to minutter.
2. Bland i melk, vanilje og honning eller stevia
3. I en annen bolle rører du sammen det tørre - kokosmel, bakepulver og salt.
4. Bland 3/4 av det våte i det tørre, og rør godt sammen. Pass på å få bort alle klumper. La svelle i 3-5 minutter.
5. Hvis røren nå er for tørr, blander du i resten av det våte. Røren skal være ca lik browniesrøre.
6. Ha kokosolje i en stekepanne på middels varme.
7. Når oljen er smeltet og pannen varm, tar du to - tre spiseskjeer med røre i pannen. Spre ut røren lett med baksiden av stekespaden.
8. La steke i et par minutter til gyldenbrun. Server med kokosolje, smør, agavenektar, honnig og friske bær - alt ettersom hva som er dine favoritter.
mandag 11. mars 2013
Menyplan uke 11
Denne uken er jeg tilbake igjen med å planlegge middag etter en uke uten hvor jeg bare har latt inspirasjonen spire. Denne uken er planen klar - vi skal prøve å bare gå en gang i butikken, og holde oss under 200kr. Etter neste helg skal vi nemlig prøve å lage vårt nye budsjett, som blir litt anderledes enn dagens - mer om det kommer.
Middager i uke 11:
Mandag: Fiskepinner med potetbåter og råkostsalat - mest for å bruke opp en halv boks rømme, men også fordi barna digger fiskepinner.
Tirsdag: Risotto, med resteris fra søndagen, kyllingskinke, mais, sopp, paprika og andre grønnsaker.
Onsdag: Tomatsuppe med egg
Torsdag: Kyllingwok, med sweet chillisaus og soyasaus
Fredag: Fiskesuppe med godsaker fra frysen
Lørdag: Jaggu ikke helt sikker - tenker vi tar det litt ann når lørdagen kommer - men pai er en aktuell ting.
Søndag: Gryterett, mest sannsynlig med grønnsaksblanding da jeg ikke har frisk salat mot slutten av uken.
Det eneste jeg trenger å kjøpe for dette er ingredienser til pai hvis det blir aktuelt. Også trenger ungene noe pålegg for de ønsker å få brødskiver på skole/barnehage denne uken. Får se om de ombestemmer seg når jeg lager eggemuffins her senere :)
søndag 10. mars 2013
Gratisbøker på Amazon 10.03.13
Gratis bøker er alltid gøy, og spesielt e-bøker! Amazon tilbyr gratis e-bøker på jevlig basis til de som har amazon kindle - enten selve kindlemaskinen eller som en app på pc. Jeg har appen, som er gratis, og laster ofte ned e-bøker på denne. Jeg har skrevet om amazon kindle for pc her før.
Men du. Kjapp deg hvis du vil laste ned bøkene da, Amazon forandrer dette kjapt, og plutselig er de ikke gratis lengre.
Go Green Canning Recipes (Martha Mae's Best Recipes Ever)
The Beginners Guide to Knitting
Quirk Books D.I.Y. Gift Guide
Simplify and DeClutter Your Life: 78 Tips for Organized, Clutter-free Living
Boxed Set 2 How To Make Natural Skin Care Products
Home Remedies from Culinary Herbs and Spices (Herbal Medicine from Your Garden or Windowsill)
Coconut Oil: The Amazing Benefits From Coconut That Can Change Your Life!
Kos deg med lesestoffet :)
Men du. Kjapp deg hvis du vil laste ned bøkene da, Amazon forandrer dette kjapt, og plutselig er de ikke gratis lengre.
Go Green Canning Recipes (Martha Mae's Best Recipes Ever)
The Beginners Guide to Knitting
Quirk Books D.I.Y. Gift Guide
Simplify and DeClutter Your Life: 78 Tips for Organized, Clutter-free Living
Boxed Set 2 How To Make Natural Skin Care Products
Home Remedies from Culinary Herbs and Spices (Herbal Medicine from Your Garden or Windowsill)
Coconut Oil: The Amazing Benefits From Coconut That Can Change Your Life!
Kos deg med lesestoffet :)
10 ting uke 10
Passer bra at jeg begynner mitt lille prosjekt med å rydde bort ti ting hver uke, i nettopp uke ti!
Denne uken har jeg ryddet på kjøkkenet, og jeg må si det var ganske vanskelig før jeg begynte å tenke meg om, og da gikk det som en lek, nesten!
Jeg begynte i benken vår - som har vært delvis der vi har gjemt bort alt vi ikke har plass til ellers i kjøkkenet. Jeg har nemlig kun to overskap - de er doble, men det er ikke engang stor nok plass til de største middagsfatene våre der.. Derfor blir benken min brukt til å lagre diverse, samt at det er oppbevaringsplass til bokser og lokk, campingutstyr og gryter.
Første rens er: To panteflasker, ikke spør meg hvordan de endte oppi benken, men de var no der.
En liten ting som var tiltenkt en liten prinsesse når vi passet henne, men som vi glemte bort - hun skal få den neste gang vi treffes.
Og, et lokk som skal ligge oppå den ene platen på hybelkomfyren vår. Jeg vet at den andre er ute i boden, men denne ligger nå i metallkassen på vei ut. Jeg kjenner jeg kommer til å angre meg litt, for jeg har lyst å spraylakkere dem, og bruke dem.
Så var det en skål som desverre hadde knust. Vi hadde kun en igjen av dem, da vi ga bort alle de andre til en familie som trengte de mer enn oss for noen år siden.
Bildet sier vel sitt? Dette hadde jeg lagret i kaffehyllen min. Den er desverre blitt et sted jeg gjemmer ting jeg ikke helt vet hvor jeg skal gjøre av, siden kaffemaskinen ikke har fått plass der enda. Og jeg som ikke liker opplegget med kinderegg.
To brosjyrer fra Turlaget, siden mormoren meldte guttene inn i Barnas turlag til jul. Jeg har tatt vare på de i tilfelle. Og de roter egentlig bare - så nå gikk de ut.
Dette må jeg inrømme at jeg ikke helt vet hva er, men jeg tror det er et lys fra bilen til min samboer. De hører IKKE hjemme på kjøkkenet. Jeg tok dem med ned i bilen selv, ellers hadde de blitt stående i gangen eller noe en god stund til.
Smokker til tåteflasker. Min yngste er fire, disse er kommet fram siden en venninne fikk en tåteflaske av meg for å teste - jeg har nemlig et lite lager etter butikken jeg drev. Hun ville ikke ha med ekstra tutter før hun fikk testet. Nå fikk hun de ;)
Det var ti ting det. I tillegg fikk jeg tatt bort to sorte søppelsekker som lå som beskyttelse på gulvet i benken min, de har lagt der siden jeg malte veggene i den. Jeg har lagt de klar i gangen, og de skal brukes på hyllene i minidrivhuset, fordi det skaper mer varme med sort. (Håper jeg)
Neste uke er det barnas rom og kjelleren som står for tur. Jeg må inrømme at jeg tror jeg fokuserer på barnas rom denne gangen, men jeg må se det litt ann.
Har du prøvd å rydde ut det du ikke trenger?
Hvordan gjør du det?
Denne uken har jeg ryddet på kjøkkenet, og jeg må si det var ganske vanskelig før jeg begynte å tenke meg om, og da gikk det som en lek, nesten!
Jeg begynte i benken vår - som har vært delvis der vi har gjemt bort alt vi ikke har plass til ellers i kjøkkenet. Jeg har nemlig kun to overskap - de er doble, men det er ikke engang stor nok plass til de største middagsfatene våre der.. Derfor blir benken min brukt til å lagre diverse, samt at det er oppbevaringsplass til bokser og lokk, campingutstyr og gryter.
Første rens er: To panteflasker, ikke spør meg hvordan de endte oppi benken, men de var no der.
En liten ting som var tiltenkt en liten prinsesse når vi passet henne, men som vi glemte bort - hun skal få den neste gang vi treffes.
Og, et lokk som skal ligge oppå den ene platen på hybelkomfyren vår. Jeg vet at den andre er ute i boden, men denne ligger nå i metallkassen på vei ut. Jeg kjenner jeg kommer til å angre meg litt, for jeg har lyst å spraylakkere dem, og bruke dem.
Så var det en skål som desverre hadde knust. Vi hadde kun en igjen av dem, da vi ga bort alle de andre til en familie som trengte de mer enn oss for noen år siden.
Bildet sier vel sitt? Dette hadde jeg lagret i kaffehyllen min. Den er desverre blitt et sted jeg gjemmer ting jeg ikke helt vet hvor jeg skal gjøre av, siden kaffemaskinen ikke har fått plass der enda. Og jeg som ikke liker opplegget med kinderegg.
To brosjyrer fra Turlaget, siden mormoren meldte guttene inn i Barnas turlag til jul. Jeg har tatt vare på de i tilfelle. Og de roter egentlig bare - så nå gikk de ut.
Dette må jeg inrømme at jeg ikke helt vet hva er, men jeg tror det er et lys fra bilen til min samboer. De hører IKKE hjemme på kjøkkenet. Jeg tok dem med ned i bilen selv, ellers hadde de blitt stående i gangen eller noe en god stund til.
Smokker til tåteflasker. Min yngste er fire, disse er kommet fram siden en venninne fikk en tåteflaske av meg for å teste - jeg har nemlig et lite lager etter butikken jeg drev. Hun ville ikke ha med ekstra tutter før hun fikk testet. Nå fikk hun de ;)
Neste uke er det barnas rom og kjelleren som står for tur. Jeg må inrømme at jeg tror jeg fokuserer på barnas rom denne gangen, men jeg må se det litt ann.
Har du prøvd å rydde ut det du ikke trenger?
Hvordan gjør du det?
fredag 8. mars 2013
Nå skinner sola på løeveggen
Hva syns du?
Vil også benytte anledningen til å ønske god helg!
Jeg kommer tilbake neste uke, med flere godbiter. Jeg har nemlig fikset på kjøkkenet, laget masse god mat og grillet i skogen denne uken, som jeg jo må blogge litt om. :)
mandag 4. mars 2013
Kjøkkenheksen er løs!
Denne uken blir det ikke noe ukesplan herfra. Jeg satt nemlig med listene mine i går og prøvde å planlegge noe, og kjente at jeg var lei av det samme som står på ingredienselistene mine uke etter uke. Jeg er nemlig ikke alltid like glad i rutiner, selv om det også er en real lifesaver i en stresset hverdag.
Jeg kjente inspirasjonen gled litt ut av meg, og jeg fant fram gamle kokebøæker jeg ikke har lest i på lenge! Men jeg klarte likevell ikke å komme opp med noen forslag til middager bassert på det vi hadde.
Men dess mer jeg leste i bøkene, og lot meg avlede fra hovedmålet, dess mer kjente jeg inspirasjonen krible for å prøve meg ut på kjøkkenet, uten rammer.
Jeg prøver meg innimellom, med noen vellykkede, og noen misslykkede forsøk. Og jeg pleier å miste totalt lysten når noe er misslykket, men denne gang har jeg backup i at noen av rettene er testet før, råvarene er gode, og jeg får rullering i hyller og skap At jeg også har fiskepinner i frysen og en posesuppe i skuffen til krise hører med til heksas skjulte hemmeligheter.
Kjøkkenheksnavnet kommer av at når jeg prøver meg slik som dette kaller ofte min samboer kreasjonene mine for heksegryter - sånn på spøk. Jeg kunne ikke brydd meg mindre, for jeg får utløpt for min kreativitet på en annen måte enn ellers. Det bobler i meg når jeg tenker og planlegger.
Planen er å lage:
Jeg kjente inspirasjonen gled litt ut av meg, og jeg fant fram gamle kokebøæker jeg ikke har lest i på lenge! Men jeg klarte likevell ikke å komme opp med noen forslag til middager bassert på det vi hadde.
Men dess mer jeg leste i bøkene, og lot meg avlede fra hovedmålet, dess mer kjente jeg inspirasjonen krible for å prøve meg ut på kjøkkenet, uten rammer.
Jeg prøver meg innimellom, med noen vellykkede, og noen misslykkede forsøk. Og jeg pleier å miste totalt lysten når noe er misslykket, men denne gang har jeg backup i at noen av rettene er testet før, råvarene er gode, og jeg får rullering i hyller og skap At jeg også har fiskepinner i frysen og en posesuppe i skuffen til krise hører med til heksas skjulte hemmeligheter.
Kjøkkenheksnavnet kommer av at når jeg prøver meg slik som dette kaller ofte min samboer kreasjonene mine for heksegryter - sånn på spøk. Jeg kunne ikke brydd meg mindre, for jeg får utløpt for min kreativitet på en annen måte enn ellers. Det bobler i meg når jeg tenker og planlegger.
Planen er å lage:
- En ekte heksegryte. Bønne/chilli gryte med alle restene. Planen var å lage pizza med dem, men dette er jo my bedre.
- Hummus av kikertene mine - til dip og wraps
- Falafell (ohh! det er digg!) med nanbrød til
- Hjemmelaget yougurt
- Eggemuffins
- Masse spirer
- ++ vi får se hva mer insprasjonen bringer.
Abonner på:
Kommentarer (Atom)